Q/HJS 0002 S-2021 鹽?肉制品
本標準規(guī)定了鹽?肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標準適用于鮮（凍）雞、鴨、鵝中的一種或其副產(chǎn)品（頭、翅、脖、爪、腿、心、肝、腸、肚、皮中的一種或幾種）為原料，經(jīng)預處理、修整，加入食用鹽，加入白砂糖、芝麻、味精、辣椒、香辛料或粉（八角、小茴香、月桂、花椒、豆蔻、桂皮、草果、山奈、丁香、洋蔥、姜中的多種）、白芷、食品用香精（鹽?香精、肉味香精、增味香精、香辣香精中的一種或幾種）、食品添加劑（迷迭香提取物、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、紅曲黃色素、山梨酸鉀、5＇-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、雙乙酸鈉、冰乙酸、乳酸鏈球菌素中的一種或多種）中的一種或幾種，經(jīng)鹽漬、?制、干燥或不干燥、拌料或不拌料、內(nèi)包裝、滅菌或不滅菌、包裝加工而成的鹽?肉制品。