Q/XYKJ 0004 S-2021 鹽制鳳尾筍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽制鳳尾筍的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮麻竹筍(Dendrocalamus latiflorus shoot)取尖段為原料，經(jīng)煮、發(fā)酵、扒絲、拌鹽、退鹽還原、挑選、鹽水打包、封口、滅菌、冷卻等生產(chǎn)工藝制成的非直接食用鹽制鳳尾筍的生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)和貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。