Q/XYKJ 0003 S-2021 鹽制脆筍
本標準規(guī)定了鹽制脆筍的技術要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。

本標準適用于以鮮麻竹筍( Dendrocalamus latiflorus shoot)取筒段為原料，經(jīng)刨片、泡水、壓干、拌鹽、退鹽還原、挑選、鹽水打包、封口、滅菌、冷卻等生產(chǎn)工藝制成的非直接食用鹽制脆筍的生產(chǎn)控制、檢驗和貯運等環(huán)節(jié)。