Q/NYLC 0012 S-2019 冷凍酸奶冰淇淋
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍酸奶冰淇淋的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、乳粉、白砂糖為主要原料，添加稀奶油、奶油、無水奶油、椰子油、棕櫚油、起酥油、葡萄糖漿、果葡糖漿、冰蛋黃、干酪、乳清粉和乳清蛋白粉、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品等中的一種或幾種，添加食品添加劑單、雙硬酯酸甘油酯、瓜爾膠、刺云實(shí)膠、黃原膠、果膠、聚甘油脂肪酸酯、刺槐豆膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、乳酸、乳酸鈉、亮藍(lán)、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、β-胡蘿卜素、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、降溫后，一部分接種嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）、嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌等中的一種或幾種，發(fā)酵、冷卻后，添加另一部分與之混合，凝凍前或后添加或不添加果醬、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品，經(jīng)硬化后制成的體積膨脹的含有活性乳酸菌的冰淇淋。