Q/NSMW 0001 S-2020 風干兔肉
本標準規定了風干兔肉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程要求、試驗方法。

本標準適用于以鮮（凍）獺兔肉為原料，添加食用鹽、白砂糖、味精、玫瑰花、醬油、調味料酒、八角粉、桂皮粉、白胡椒粉，添加或不添加孜然、辣椒粉、香油、五香粉、麻椒粉，添加食品添加劑乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、紅曲米、山梨酸鉀、亞硝酸鈉，經修割、切塊、配料、腌制、鹵煮、攤曬、烘干、,包裝、殺菌、包裝等工藝制成的熟肉制品。