Q/DLDP 0001 S-2022 蛋黃醬
本文件規(guī)定了蛋黃醬的術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以海鴨咸蛋黃、食用植物油為主要原料，輔以食用玉米淀粉、大蒜、麥芽糊精、白砂糖、味精、白酒、食用鹽、釀造食醋、香辛料（辣椒、花椒、姜等)、食品添加劑（所使用的食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定)，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、炒制、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工藝加工制成的即食調(diào)味醬。