Q/FNHC 0005 S-2021 風味熟制水產(chǎn)制品
本標準規(guī)定了風味熟制水產(chǎn)制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮、凍動物性水產(chǎn)品或水產(chǎn)制品為主要原料，以豆豉、白蕓豆、芝麻、花生、紅豆、筍絲、泡椒、辣椒、香辛料、水、白砂糖、食用鹽、味精、食用植物油、食用菌及其制品、豆制品、復合調(diào)味料、藻類及其制品、筍制品、豆類、番茄醬、發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒、食用淀粉、蔬菜中幾種為輔料，添加或不添加冰醋酸、5′-呈味核苷酸二鈉、食品用香精、β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、乙基麥芽酚、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、DL-蘋果酸、檸檬酸、黃原膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、高粱紅、甜菜紅，經(jīng)原料處理、調(diào)味、油炸或蒸制、烤制或不烤制、成型或不成型、包裝等工序制成的風味熟制水產(chǎn)制品。