Q/HBQ 0001 S-2021 素食羊肉串(豆制品)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了素食羊肉串(豆制品)的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆組織蛋白為主要原料，經(jīng)原料預(yù)處理、大豆油油炸后，輔以香辛料粉（辣椒、孜然、八角、黑胡椒、花椒、小茴香、月桂葉、丁香、桂皮、麻椒、藤椒、白胡椒中的幾種）、谷氨酸鈉（味精）、5′-呈味核苷酸二鈉、食用鹽、山梨酸鉀、羊肉香精、麻辣味香精、孜然味香精、黑胡椒味香精、剁椒味香精、新奧爾良風(fēng)味香精、香辣味香精、燒烤味香精、鹵味香精、藤椒味香精、香菇味香精、燒烤味香精、碳烤味香精、咖喱味香精、黑鴨味香精中的幾種，經(jīng)混合調(diào)味、穿串、袋裝、真空包裝、殺菌加工而制成的素食羊肉串(豆制品)。