Q/GZS 0001 S-2022 肉桂發(fā)酵酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉桂發(fā)酵酒的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以?xún)?yōu)質(zhì)肉桂為原料，經(jīng)破碎打漿后進(jìn)行高溫水萃，選擇性添加一種或多種果膠酶、酵母、白砂糖和山梨酸鉀，經(jīng)低溫酶解、控溫發(fā)酵、陳釀、調(diào)配、澄清處理等工藝精釀而成的肉桂發(fā)酵酒。