本標準規定了酵解蛋白多肽粉制品系列的分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以脫皮大豆（或低溫食用豆粕或食用大豆粕）、大米、玉米（玉米碎）、小麥（小麥仁）、高粱（高粱米）、小米、燕麥、蕎麥、豌豆、鷹嘴豆、莜麥、藜麥、薏仁的一種或多種為原料，經蒸煮、接種納豆芽孢桿菌和/或米根霉發酵、脫水干燥、粉碎后包裝制成的酵解蛋白多肽粉制品（以下簡稱產品）。