本標準規(guī)定了1,6－二磷酸果糖三鈉鹽的要求、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以葡萄糖和磷酸二氫鈉為主要原料，經(jīng)釀酒酵母發(fā)酵后，再經(jīng)過離子交換（制成鈉鹽）、分離、濃縮、噴干等工藝而制成的1,6－二磷酸果糖三鈉鹽；或以1,6－二磷酸果糖三鈉鹽為原料，經(jīng)過篩、收料和包裝等步驟制成的1,6－二磷酸果糖三鈉鹽（英文縮寫: FDP，以下簡稱產(chǎn)品）。