本標準規定了阿膠糕的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以（食用）阿膠為主要原料，添加核桃仁、麥芽糖漿、（食用）黃明膠、黑芝麻、黃酒、紅棗、枸杞、麥芽糊精、食用葡萄糖、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、玫瑰醬、冰糖、食糖（白砂糖、紅糖中的一種或兩種）、蜂蜜、人參（人工種植5年及5年以下）、乳粉、姜粉、海參、燕窩、海洋魚低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳清粉、乳清蛋白粉、膠原蛋白（來源：牛皮）、堅果、籽類【巴旦木（熟）、開心果（熟）、碧根果（熟）、榛子仁（熟）、松子仁（熟）、腰果（熟）、夏威夷果（熟）、葵花籽（生或熟）、花生（生或熟）、南瓜籽（生或熟）、杏仁（熟）、扁桃仁（熟）、青豆（熟）、蠶豆（熟）、板栗（熟）、蓮子（熟）、白果(熟)、榧子（熟）、核桃（生或熟）、鮑魚果、白芝麻中的一種或幾種】、木糖醇、維生素C（抗氧化劑）中的一種或幾種，經預處理、配料、熬制、冷卻、切塊、包裝等主要工藝加工而成的阿膠糕。