本標準規定了食用骨油的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽骨（豬骨、牛骨、羊骨、雞骨、鴨骨）中的一種或幾種為原料，添加或不添加丁基羥基茴香醚（BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、維生素E中的一種或幾種，經預處理、粉碎、蒸煮、分離、脫水干燥、精煉（或不精煉）、包裝等工藝加工而成的食用骨油。