本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)理鴨腸的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍鴨腸為主要原料，經(jīng)預(yù)處理（清洗或去冰）、加入食用鹽，加入碳酸鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶（來源：木瓜）、高粱紅、富馬酸一鈉、乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣中的幾種，揉制、截?cái)啵ɑ虿唤財(cái)啵�、稱量包裝、打冷或速凍而成非即食調(diào)理鴨腸。