本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棗酵素飲料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以沙棗為原料，經(jīng)水浸泡，加食品添加劑（纖維素酶和果膠酶）、酶解、榨汁、加入乳清粉混勻、滅酶、滅菌、接種復(fù)合乳桿菌（植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌）發(fā)酵（無酒精發(fā)酵）、加食品添加劑（檸檬酸、甜菊糖苷、山梨酸鉀）調(diào)配、過濾、殺菌，無菌灌裝等工序制成的沙棗酵素飲料。