本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒸肉米粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、標(biāo)識、說明書、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米為原料，配以香辛米（八角、丁香桂皮、小茴香、丁香、生姜、辣椒干、蔥、大蒜、花椒等)，添加或不添加食用鹽及其他輔料,經(jīng)混合配料、炒制、冷卻、粉碎、包裝等生產(chǎn)工藝制成蒸肉米粉產(chǎn)品。本產(chǎn)品為非即食產(chǎn)品。