本標準規定了泰式甜辣醬的產品分類、要求、食品添加劑、食品生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以大蒜、辣椒、番茄醬、白砂糖、食用鹽為主要原料，添加或不添加淀粉、黃豆醬、豆瓣醬、味精、食用植物油、釀造食醋、飲用水、蔥、香辛料等為輔料，添加或不添加添加苯甲酸鈉、檸檬酸、黃原膠、磷酸三鈉、呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、辣椒紅、紅曲紅、日落黃、食品用香精（海鮮味香精、排骨味香精、叉燒味香精等)、安賽蜜、三氯蔗糖、甜蜜素，經原料前處理、混合、發酵、調配、殺菌、包裝等工藝制成的泰式甜辣醬（以下簡稱產品）。