本標準規(guī)定了香榧調(diào)和醬的要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以香榧醬、芝麻醬、花生醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、香辛料、食用植物油等為主要原料，選用其中兩種或兩種以上主料添加或不添加水、食醋、醬油、食鹽、白砂糖、雞精、味精等輔料，經(jīng)處理加工、配料、炒制、包裝等工序制成的不同品種或風(fēng)味的香榧調(diào)和醬。