本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了焙烤調(diào)理奶油的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、棕櫚油、白砂糖、雞蛋液、蛋黃粉、全蛋粉、精煉植物油、乳粉、稀奶油、再制干酪、黃油、麥芽糖漿、果葡糖漿、人造奶油、食用鹽、蒜蓉漿、調(diào)味糖漿、酪蛋白酸鈉、山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60)、聚氯乙烯(20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60)、羥丙基甲基纖維素、黃原膠、六偏磷酸鈉、β-胡蘿卜素、單，雙甘油脂肪酸酯、食品用香精中的幾種或多種為原料，經(jīng)混配、乳化、殺菌、均質(zhì)、冷卻、灌裝、速凍等工藝加工制成的焙烤調(diào)理奶油。