本文件規(guī)定了即食涼粉的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以飲用水、涼粉草、食用淀粉主要原料，將涼粉草洗干凈后用提取鍋按涼粉草重量的10—20倍加水熬煮1.5—2小時,制得涼粉草提取液，加入食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、食用小麥淀粉，添加或不添加白砂糖、蜂蜜、紅豆，配制后經灌裝、封口、殺菌而制成的即食涼粉。