Q/XMW 0001 S-2022 發酵青梅汁

本標準規定了發酵青梅汁的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以青梅和白砂糖為主要原料，按一定比例混合，經過一定時間發酵后的糖漬液，添加或不添加濃縮果汁、白砂糖、水、焦糖色（普通法、加氨生產、亞硫酸銨法），經過殺菌、灌裝而成的發酵青梅汁（產品用途：本產品可直接食用或者用作調味料）。