Q/HTC 0002 S-2022 醬鹵水產品

本標準規定了醬鹵水產品的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽及包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以小龍蝦、蝦、螃蟹、甲魚、墨魚、魷魚、花螺、魚（肉食性魚類、非肉食性魚類）、海參、鮑魚中的一種或一種以上為原料，添加水、魚露、調味料酒、白酒、黃豆醬、海鮮醬、蠔油、食用植物油、食用鹽、味精、醬油、白砂糖、雞精調味料、辣椒、花椒、香辛料、食品用香精中的一種或多種為輔料，經清洗、配料、鹵制、冷卻、分切或不分切、包裝、殺菌或不殺菌等藝加工制成可即食的醬鹵水產品。