Q/HTC 0001 S-2022 醬鹵素菜

本標準規定了醬鹵素菜的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽及包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以土豆、蓮藕、腐竹、面筋、海帶、豆腐皮、豆腐干、豆腐結、素雞、黑木耳、花生、毛豆、茶樹菇、香菇、花椰菜、西蘭花、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、白菜、黃瓜中的一種或一種以上為原料，添加水、食用植物油、食用鹽、味精、醬油、白砂糖、雞精調味料、辣椒、花椒、香辛料、食品用香精中的一種或多種為輔料，經清洗、配料、鹵制、冷卻、分切或不分切、包裝、殺菌或不殺菌等工藝加工制成的可即食的醬鹵素菜。