本標準規(guī)定了大米蛋白粉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以大米為原料，使用食品工業(yè)用加工助劑氯化鈣、a-淀粉酶，經(jīng)大米浸泡、磨漿、調(diào)漿、液化、壓濾、濾渣、膠體磨、調(diào)漿、液化、過濾、閃蒸干燥、包裝等工藝加工而成的大米蛋白粉。