本標準規(guī)定了香辛料油（汁）類罐頭的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以生姜或大蒜或蔥頭為主要原料，經(jīng)清洗、預處理、油炸、裝罐、添加油汁（食用植物油）或湯汁（以水、食用鹽、白砂糖、味精、醬油、5′-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉中幾種為原輔料調(diào)配而成）、封口、殺菌、包裝等工序制成的香辛料油（汁）類罐頭產(chǎn)品。