本標準規(guī)定了青稞素肉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。 

本標準適用于以青稞粉及大豆分離蛋白、大豆蛋白粉、谷朊粉中的兩種及以上為主要原料，輔以食用鹽、植物油、魔芋粉、味精、復(fù)合調(diào)味料、食品添加劑（碳酸氫鈉、海藻酸鈉、紅曲紅）中的兩種及以上，經(jīng)混合、擠壓成型、整形、調(diào)味、物化穩(wěn)定、包裝、殺菌等工藝制成的青稞素肉。