本標(biāo)準規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準適用于以食用植物油（大豆油、芝麻油、菜籽油中的一種或幾種）、濃縮番茄粉、番茄醬、果味醬（葡萄味爆爆珠、百香果味爆爆珠、草莓味爆爆珠、檸檬味爆爆珠中的一種）、釀造黃豆醬、郫縣豆瓣醬、大豆拉絲蛋白、豆豉、蠔油、飲用水、脫水香菇、脫水大蒜、脫水姜粉、脫水洋蔥粉、大蒜、蔥頭、干辣椒、辣椒、咸辣椒（辣椒、食用鹽）、黑胡椒、釀造醬油、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、香辛料粉（八角粉、花椒粉、辣椒粉、干姜粉、大蒜粉中的一種或幾種）、大豆膳食纖維粉、小麥粉、酵母抽提物中的幾種為主要原料，添加濃縮牛膏（食品用膏狀香精）、濃縮葡萄汁、濃縮百香果汁、濃縮草莓汁、濃縮藍莓汁、濃縮水蜜桃汁、檸檬片、水果酵素原液、乙酰化二淀粉磷酸酯、冰乙酸、5’-呈味核苷酸二鈉、5‘-肌苷酸二鈉、5′-鳥苷酸二鈉、復(fù)配甜味劑【阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀（AK糖）、三氯蔗糖、甜蜜素、紐甜、食用鹽、葡萄糖粉】、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、結(jié)冷膠、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、三氯蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、甜菊糖苷、乳酸鈣、海藻酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、辣椒紅、焦糖色、亮藍、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、山梨酸鉀、食用香精（番茄味、葡萄味、百香果味、草莓味、藍莓味、水蜜味、檸檬味中的一種）、酸水解植物大豆蛋白調(diào)味液中的幾種，經(jīng)配料、混合、炒制或不炒制、殺菌、灌裝、包裝而成包含兩種或兩種以上調(diào)味料的復(fù)合調(diào)味醬。