Q/HBRT 0012 S-2022 甑糕

本標準規定了甑糕的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。
本標準適用于以糯米為主要原料，加入生活飲用水，加入大黃米、紅棗、蜜棗、紅蕓豆、藍莓果醬、糖桂花、黑加侖干、葡萄干、桂圓干、金桔干、杏仁、花生仁、葵瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、松籽仁、板栗仁、紫薯、蜂蜜、白砂糖中的一種或幾種，加入或不加入羥丙基二淀粉磷酸酯、赤蘚糖醇、復配增稠劑(羥丙基二淀粉磷酸酯、DL-蘋果酸)、復配食品添加劑[乙酰化二淀粉磷酸酯、糖粉、海藻酸鈉、碳酸氫鈉]、檸檬酸、食用香精（果蔬香精、花卉香精、芝麻香精、花生香精、板栗香精中的一種或幾種）中的一種或幾種，經預處理、配料、裝盒、蒸制、冷卻、真空包裝、滅菌、包裝等工藝加工而成的甑糕。