本標準規定了桑椹果酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以新鮮桑椹果實為原料，經精選、破碎、榨汁(或帶果肉)、過濾、部分或全部自然發酵、陳釀、添加或不添加白砂糖、二氧化硫、調配或不調配、冷凍滅菌或超高溫瞬時滅菌、過濾、灌裝、包裝等工藝加工而成的桑椹果酒。