Q/ALSX 0001 S-2022 霉豆腐

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了霉豆腐的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆為主要原料，白酒、食用鹽、食用植物油、香辛料(罌粟種子除外)為輔料，添加食品添加劑，經(jīng)黃豆磨漿、成坯、培菌、調(diào)味發(fā)酵(夏天發(fā)酵時(shí)間2~3天，冬天發(fā)酵時(shí)間3~4天)、灌裝等工藝生產(chǎn)而成的霉豆腐。