Q/CLDH 0001 S-2022 冬醐酒

本標準規定了冬醐酒的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸與貯存。
本標準適用于大米、糯米、水、酒曲為原料，大米經浸泡、蒸煮、冷卻、加酒曲發酵、蒸餾等工藝加工制成蒸餾酒；糯米經蒸煮、加酒曲發酵、壓榨、澄清、滅菌、與蒸餾酒按比例勾兌、窖藏等工藝生產而成的冬醐酒。