Q/ZYSP 0002 S-2022 即食臘肉

本標準規定了即食臘肉的產品分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運等內容。
本標準適用于以鮮(凍)牛肉或豬肉或驢肉或兔肉或雞肉或鴨肉或鵝肉及其可食用內臟及副產品為主要原料，食用鹽、白砂糖、料酒、味精、醬油、芝麻油、香辛料(罌粟除外)為輔料，添加食品添加劑，經預處理、腌制、熏烤、清洗、切片、調味、包裝、殺菌等工序加工制成的即食臘肉。