Q/ANJQ 0002 S-2022 扎魚制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了扎魚制品的產(chǎn)品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)淡水魚為主要原料，食用植物油、食用鹽、酒曲、白酒、香辛料(罌粟除外)為輔料，添加食品添加劑，經(jīng)解凍(或不解凍)、清洗、腌制、熏制、拌料、入壇發(fā)酵、調(diào)味(或不調(diào)味）、熟制(或不熟制)、包裝、殺菌等工序加工制成的扎魚制品。