Q/HBXB 0004 S-2022 蒸煮、焙烤食品用全麥粉

本標準規定了蒸煮、焙烤食品用全麥粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求，檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于將小麥粉(小麥胚乳》、胚芽和麩皮(胚芽和麩皮經或不經穩態化處理<如擠壓膨化、微波烘干等>或粉碎)按與小麥各部分成分比例基本一致的相對比例進行配料，添加或不添加食品添加劑硬脂酰乳酸鈣、磷酸三鈣、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、葡糖氧化酶、半纖維素酶、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶中的一種或幾種，經混合、包裝制成的蒸煮、焙烤食品用全麥粉。