Q/ZSFL 0011 S-2022 焙烤食品用風味醬

本標準規定了焙烤食品用風味醬的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、標志、包裝、運輸及貯存、保質期。
本標準適用于以水、白砂糖和（或）食用葡萄糖、植物油和（或）起酥油、為主要原料，添加或不添加乳粉、煉乳、乳清粉、乳清蛋白粉、干酪粉、再制干酪、調制乳粉（酸奶味）、稀奶油、可可粉、可可脂、速溶咖啡粉、椰漿粉、抹茶粉、檸檬汁、橙汁、蜂蜜、番茄醬、果葡糖漿、葡萄糖漿、海藻糖、聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）、甘油、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、山梨糖醇液、黃原膠、卡拉膠、刺槐豆膠、果膠、瓜爾膠、單雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸鈉、復配著色劑（β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、檸檬酸、三聚磷酸鈉、麥芽糊精、食用植物油）、焦糖色、辣椒紅、誘惑紅、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、維生素E、檸檬酸、DL-蘋果酸、冰乙酸、乳酸、磷酸、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉、食用鹽、食品用香精、香辛料、酵母抽提物，經加熱、均質等主要工藝加工制成的焙烤食品用風味醬，可直接食用。