本標準規定了釀酒酵母布拉迪酵母的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以糖蜜和玉米淀粉為主要碳源，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨），接種布拉迪酵母（Saccharomyces boulardii）菌種，經發酵培養、分離、過濾，添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60 )，經混合、干燥、制�；虿恢屏５裙ば虬�裝加工而成的具有活性的釀酒酵母布拉迪酵母。