本標準規定了大豆肽粉（粒）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大豆分離蛋白為原料，經投料溶解（添加氫氧化鈉）、一次蒸汽殺菌、用蛋白酶【菠蘿蛋白酶Bromelain（來源于菠蘿Ananas spp.）、無花果蛋白酶Ficin（來源于無花果Ficus spp.）、木瓜蛋白酶Papain（來源于木瓜Carica pa pa ya）】酶解,添加檸檬酸或不添加檸檬酸、滅酶、分離、濃縮、二次蒸汽殺菌、噴霧干燥、包裝工藝制成的大豆肽粉（粒）。