本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋淀粉制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉（玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、大米淀粉、紅薯淀粉、芋頭淀粉、葛根淀粉、綠豆淀粉、紫薯淀粉、蕎麥淀粉、蕨根淀粉、橡子淀粉中的一種或幾種）為主要原料，加入魔芋粉、魔芋精粉、生活飲用水中的幾種，添加或不添加大豆蛋白、蕨根粉、西紅柿（番茄）粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、天然胡蘿卜素、高粱紅中的一種或幾種，經(jīng)攪拌、膨化、成型、添加氫氧化鈣（加工助劑）、檸檬酸（加工助劑）中的一種或幾種，經(jīng)漂洗、速凍或不速凍、脫水或不脫水，添加或不添加大豆油、菜籽油、牛油、雞油、羊油、醬鹵肉制品（雞肉、牛肉、豬肉中的一種或幾種）、醬腌菜（藕片、泡椒、酸黃花菜、泡菜、泡姜、泡豇豆、剁椒、酸蘿卜、酸豆角中的一種或幾種）、玉米粒、蝦米、魷魚、海水魚（可食用）、調(diào)味海帶、鮮蔥、鮮姜、鮮辣椒、鮮檸檬、香菇（干香菇經(jīng)清洗、切制、清水煮熟）、杏鮑菇（經(jīng)清洗、切制、清水煮制）、竹筍（經(jīng)清洗、切制、清水煮制）、鵪鶉蛋（經(jīng)清洗、清水煮熟、剝皮）、食用鹽、白砂糖、食用葡萄糖、味精、外購復(fù)合調(diào)味料（風(fēng)味調(diào)味粉、風(fēng)味調(diào)味醬、風(fēng)味調(diào)味汁中的一種或幾種）、酵母抽提物、牛肉粉調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、香辛料【辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、香茅、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、蓽撥、砂仁、歐芹、芫荽籽、干姜、蒜粉、蔥粉、姜粉中的一種或幾種】、陳皮粉（橘皮粉）、辣椒油、食品用香精（肉味香精、咸味香精、鮮味香精、麻辣味香精、香辣味香精、燒烤味香精、黑椒味香精、檸檬風(fēng)味香精、泡椒風(fēng)味香精、酸菜風(fēng)味香精中的一種或幾種）、谷氨酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、乳酸、冰乙酸、天然胡蘿卜素、高粱紅、甜菜紅、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、D-異抗壞血酸鈉、5＇-呈味核苷酸二鈉、5＇-肌苷酸二鈉、辣椒油樹脂、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉中的一種或多種，經(jīng)拌料調(diào)味或不拌料調(diào)味、包裝、殺菌、加工而成的魔芋淀粉制品。