本標準規(guī)定了果蔬脆的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以速凍果蔬[蘋果片、香蕉片、紅棗、冬棗、山藥片、南瓜片、紫薯片（條）、地瓜片（條）、胡蘿卜片（條）、紅心蘿卜片（條）、青蘿卜片（條）、黃秋葵、蓮藕片、青刀豆、土豆片(條)、菠蘿蜜片、獼猴桃片、黃桃片中的一種或幾種]為主要原料，添加或不添加香菇(片)，經(jīng)解凍，按比例添加或不添加麥芽糖漿加水、添加或不添加食用鹽，將解凍后的原料經(jīng)浸漬或不浸漬、復(fù)水或不復(fù)水、冷凍或不冷凍、油浴脫水（棕櫚油）、挑揀，經(jīng)調(diào)味（海苔味復(fù)合調(diào)味料、番茄味復(fù)合調(diào)味料、海鹽檸檬味復(fù)合調(diào)味料、椒鹽味復(fù)合調(diào)味料、孜然麻辣味復(fù)合調(diào)味料、炫酷雙辣味復(fù)合調(diào)味料中的一種或幾種）或不調(diào)味、包裝加工而成的果蔬脆。