本標準規定了甲魚空心貢面的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉、生活飲用水、甲魚（清洗、宰殺、去除鱉甲及不可食部分、烘干、磨粉）、食用鹽、大豆油、菜籽油、山茶油為原料，經過和面、拌、揉、醒面、盤條、上架、拉吊、晾曬、截切等工藝制作而成的非即食甲魚空心貢面。