本標準規定了調味面制品的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，以食用植物油、白砂塘、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、香辛料、辣椒干、水、食品用香精為輔料，選擇性添加食用淀粉、大豆、青豆、豌豆、醬油、糯米粉、果葡糖漿、藻糖、豆瓣醬、可可粉、復合調味料、食品添加劑[海藻酸鈉、復配膨松劑（焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉）、復配磷酸鹽（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉）、碳酸鈣、磷酸氫二鉀、黃原膠、乙基麥芽酚、檸檬酸、甘油、單、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、5'-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鈉、特丁基對苯二酚、葡萄糖酸-δ-內酯、著色劑（紅曲紅、梔子黃、辣椒紅、姜黃）、甜味劑[紐甜、三氯蔗糖、環己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）]，經混合、擠壓、調味、包裝等主要工藝制成的調味面制品。