本標準規(guī)定了米酒及風味米酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以糯米、生活飲用水為原料，經揀選、浸米、瀝水、蒸米、冷卻、拌酒曲（食用酵母）、發(fā)酵、添加白砂糖、水果(藍莓、甜橙、番石榴、百香果、草莓、椰果、蘋果、鮮桃、菠蘿、鮮梨中的一種或幾種)、黃原膠、明膠、瓊脂、維生素C（抗壞血酸）、三氯蔗糖、食品用香精（藍莓香精、甜橙香精、番石榴香精、百香果香精、草莓香精、椰果香精、蘋果香精、鮮桃香精、鮮梨香精、菠蘿香精的一種或幾種）、枸杞子、紅棗、干桂花中的幾種，經調配、殺菌、灌裝、包裝而成的米酒及風味米酒。