本標準規(guī)定了風味醬的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以甜面醬、芝麻醬、花生醬、黃豆醬、食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米油、芝麻油中的一種或幾種）、蠔油、氫化植物油（食用氫化油）、辣椒油、生活飲用水、釀造醬油、老抽、黃豆醬油、生抽、食用鹽、白砂糖、冰糖、雞精調(diào)味料、谷氨酸鈉（味精）、雞汁調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、食醋、料酒、白酒、小麥粉、黃豆、葵花籽仁、芝麻、花生仁、核桃仁、干辣椒、鮮辣椒、香辛料或料粉（辣椒、花椒、麻椒、藤椒、八角、小茴香、豆蔻、草果、砂仁、芹菜、辣根、桂皮、肉桂、芫荽、孜然、姜黃、香茅、小豆蔻、甘草、山奈、月桂、薄荷、多香果、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白歐芥、丁香、羅晃子、百里香、香莢蘭、桂皮粉、小茴香粉、八角粉中的一種或幾種）中的幾種為原料，添加或不添加黑醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）、拌面醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）、小炒醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）、椰蓉、椰肉、奇亞籽、芥末籽、椒鹽（固態(tài)復合調(diào)味料）、鴨蛋黃、果醬（藍莓醬、草莓醬、山楂醬、芒果醬、蘋果醬中的一種或幾種）、可可粉、脫脂奶粉、蜂蜜、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、酵母抽提物、焦糖色、5’-肌苷酸二鈉、甘草酸一鉀、L-丙氨酸（增味劑）、琥珀酸二鈉（干貝素）、甘氨酸（增味劑）、D-異抗壞血酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、微晶纖維素、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、三氯蔗糖、食品香精中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配、混合、熬制、冷卻、灌裝、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食風味醬。