本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味醬調(diào)味料（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水、郫縣豆瓣、辣椒醬、甜面醬、黃豆醬、芝麻醬、花生醬、番茄調(diào)味醬、番茄醬、豆豉、大豆（黃豆）、胡蘿卜、腐乳、雞精調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、蠔油、釀造醬油（含焦糖色）、釀造食醋、麥芽糊精、麥芽糖、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、果葡糖漿、調(diào)味料酒、黃酒、清香型白酒、濃香型白酒、食用酒精、白砂糖、赤砂糖、核桃仁、芝麻、花生仁、雞蛋、食用葡萄糖、調(diào)味生魚干、酵母抽提物、豆腐渣、香辛料【辣椒、花椒、洋蔥、大蔥、小（香）蔥、姜、大蒜、黑胡椒、白胡椒、八角、小茴香、桂皮（肉桂）、丁香、草果、砂仁、高良姜、木姜子、山奈、月桂葉（香葉）、蓽撥、蒔蘿、枯茗（孜然）、姜黃、香茅、甘草、肉豆蔻、多香果、梔子、迷迭香、芫荽、當(dāng)歸、調(diào)料九里香、香椿中的一種或幾種】、草果、砂仁、黨參、黃芪、山藥、白芷、枸杞、青果、梔子、橘皮(陳皮)、紫蘇籽、龍眼肉（桂圓）、棗、木瓜、白果、黃精、紫蘇、食用植物油【大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油（香油）、葵花籽油、玉米油、棕櫚油中的一種或幾種】、食用動(dòng)物油脂（食用牛油、食用豬油、食用羊油、食用雞油中的一種或幾種）、骨油（豬骨油、牛骨油、雞骨油中的一種或幾種）、鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種）、鹿肉（人工養(yǎng)殖）、食用菌[牛肝菌、羊肚菌、松茸、草菇、猴頭菇、杏鮑菇、雞腿菇、雙孢菇、雞樅菌、白靈菇、口蘑、鹿茸菌、蛹蟲草（蟲草花）、姬松茸、榆黃菇、雞油菌、茶樹菇、松蘑、榛蘑、大球蓋菇、香菇、木耳、牛舌菌中的一種或幾種]、醬腌菜（酸菜、泡椒、酸筍、泡姜、剁椒、酸/泡蘿卜、酸白菜、酸豆角、酸蘿卜葉、酸黃瓜、腌漬辣椒、剁椒、腌漬韭菜花、腌漬榨菜、芽菜、腌漬寶塔菜中的一種或幾種）、復(fù)合調(diào)味料（海鮮調(diào)味醬、排骨味調(diào)味醬、柱候調(diào)味醬、藤椒醬、酸甜醬汁調(diào)味料、黃燜醬汁調(diào)味料、魚香醬汁調(diào)味料、紅燒醬汁調(diào)味料、紅酸湯風(fēng)味調(diào)味料、奧爾良風(fēng)味調(diào)味料中的一種或幾種）中的幾種為原料，添加或不添加食品添加劑【5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、乙基麥芽酚、維生素E（抗氧化劑）、辣椒紅、檸檬酸、姜黃、黃原膠、β-胡蘿卜素、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、紅曲紅、紅曲米、乳酸、冰乙酸、D-異抗壞血酸鈉、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、赤蘚糖醇、焦糖色中的一種或幾種】、食品用香精（牛肉膏狀香精、香辣膏狀香精、雞肉粉末香精、香辣油狀香精、肉味肽香精、花椒精油、麻辣油狀香精、豬骨湯膏、魚骨高湯、黃燜醬汁風(fēng)味香精中的一種或幾種）中的一種或多種，經(jīng)挑選、清洗、斬切、粉碎、配制、熬制、冷卻、灌裝、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食風(fēng)味醬調(diào)味料（半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料）。