本標準規定了風味醬調味料（半固態復合調味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以生活飲用水、郫縣豆瓣、辣椒醬、甜面醬、黃豆醬、芝麻醬、花生醬、番茄調味醬、番茄醬、豆豉、大豆（黃豆）、胡蘿卜、腐乳、雞精調味料、雞汁調味料、雞粉調味料、牛肉粉調味料、蠔油、釀造醬油（含焦糖色）、釀造食醋、麥芽糊精、麥芽糖、食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、果葡糖漿、調味料酒、黃酒、清香型白酒、濃香型白酒、食用酒精、白砂糖、赤砂糖、核桃仁、芝麻、花生仁、雞蛋、食用葡萄糖、調味生魚干、酵母抽提物、豆腐渣、香辛料【辣椒、花椒、洋蔥、大蔥、小（香）蔥、姜、大蒜、黑胡椒、白胡椒、八角、小茴香、桂皮（肉桂）、丁香、草果、砂仁、高良姜、木姜子、山奈、月桂葉（香葉）、蓽撥、蒔蘿、枯茗（孜然）、姜黃、香茅、甘草、肉豆蔻、多香果、梔子、迷迭香、芫荽、當歸、調料九里香、香椿中的一種或幾種】、草果、砂仁、黨參、黃芪、山藥、白芷、枸杞、青果、梔子、橘皮(陳皮)、紫蘇籽、龍眼肉（桂圓）、棗、木瓜、白果、黃精、紫蘇、食用植物油【大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油（香油）、葵花籽油、玉米油、棕櫚油中的一種或幾種】、食用動物油脂（食用牛油、食用豬油、食用羊油、食用雞油中的一種或幾種）、骨油（豬骨油、牛骨油、雞骨油中的一種或幾種）、鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種）、鹿肉（人工養殖）、食用菌[牛肝菌、羊肚菌、松茸、草菇、猴頭菇、杏鮑菇、雞腿菇、雙孢菇、雞樅菌、白靈菇、口蘑、鹿茸菌、蛹蟲草（蟲草花）、姬松茸、榆黃菇、雞油菌、茶樹菇、松蘑、榛蘑、大球蓋菇、香菇、木耳、牛舌菌中的一種或幾種]、醬腌菜（酸菜、泡椒、酸筍、泡姜、剁椒、酸/泡蘿卜、酸白菜、酸豆角、酸蘿卜葉、酸黃瓜、腌漬辣椒、剁椒、腌漬韭菜花、腌漬榨菜、芽菜、腌漬寶塔菜中的一種或幾種）、復合調味料（海鮮調味醬、排骨味調味醬、柱候調味醬、藤椒醬、酸甜醬汁調味料、黃燜醬汁調味料、魚香醬汁調味料、紅燒醬汁調味料、紅酸湯風味調味料、奧爾良風味調味料中的一種或幾種）中的幾種為原料，添加或不添加食品添加劑【5′-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀、乙基麥芽酚、維生素E（抗氧化劑）、辣椒紅、檸檬酸、姜黃、黃原膠、β-胡蘿卜素、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、紅曲紅、紅曲米、乳酸、冰乙酸、D-異抗壞血酸鈉、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、赤蘚糖醇、焦糖色中的一種或幾種】、食品用香精（牛肉膏狀香精、香辣膏狀香精、雞肉粉末香精、香辣油狀香精、肉味肽香精、花椒精油、麻辣油狀香精、豬骨湯膏、魚骨高湯、黃燜醬汁風味香精中的一種或幾種）中的一種或多種，經挑選、清洗、斬切、粉碎、配制、熬制、冷卻、灌裝、包裝加工而成的包含兩種或兩種以上調味料的即食或非即食風味醬調味料（半固態復合調味料）。