本標準規定了菜籽油的分類和術語、技術要求、檢驗規則、標簽、標志、包裝、貯存和運輸。

本文件適用于以油菜籽為原料，經壓榨或浸出、精煉（脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟）、灌裝等工藝中的全部或部分工序加工而成的可食用成品菜籽油；或者適用于以菜籽原油為原料，經精煉（脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟）、灌裝等工藝中的全部或部分工序加工而成的可食用成品菜籽油；或者適用于直接以精煉好的成品菜籽油為原料，經灌裝而成的可食用成品菜籽油。（以下簡稱“產品”）。