本標準規(guī)定了復合調味醬的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于選用食用植物油、豬肉、牛肉、食用鹽、味精、八角、油辣椒、香辛料、姜、蔥、蒜、洋蔥、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、火鍋料、麻辣鮮、豆豉、豆腐干、腐乳、辣椒、泡椒、泡姜、食用菌、蔬菜、醬油、芝麻油、食用動物油脂、雞精調味料、雞粉調味料、花椒粉、胡椒粉、醬、蠔油、料酒、芝麻、食醋、白砂糖、白酒中一種或幾種，添加或不添加山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、食用香精，經預處理、調配、炒制、冷卻或不冷卻、灌裝加工而成的復合調味醬。