本文件規定了魔芋制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

以魔芋粉（或魔芋精粉）、飲用水為主要原料，適量添加或不添加食用淀粉、變性淀粉、蕎麥粉、大豆蛋白粉、大米粉、小麥粉、燕麥粉、可可粉、茶粉、南瓜粉、金瓜粉、大豆膳食纖維粉、羊棲菜粉（海藻粉）、食用鹽、白砂糖、味精、雞精調味料、酵母加工制品、芝麻、醬腌菜、郫縣豆瓣醬、香辛料、植物油、小龍蝦醬、蒜蓉醬、芝麻醬、墨魚汁、墨魚汁粉、植脂末、蝦皮、番茄粉、紅糖、番茄醬、烏梅子醬、牛肉及牛肉制品、雞肉及雞肉制品、鴨肉及鴨肉制品、固液法白酒、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、氫氧化鈣、碳酸鈣、硫酸鈣、二氧化鈦、海藻酸鈉、檸檬酸、呈味核苷酸二鈉、乳酸鈉、冰乙酸、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、高粱紅、羅漢果甜苷、復配腌漬蔬菜穩定劑（檸檬酸鈉、黃原膠、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠）、食品用香精、食品用香料、新鮮蔬菜、毛肚、水產及水產制品、復合調味料、蔬菜制品、蕨根粉，經糊化、攪拌、成型、分切、漂洗、冷凍或不冷凍、蒸煮或不蒸煮、脫水或不脫水、調味或不調味、真空包裝、高溫滅菌或巴氏殺菌、組合（或不組合）自制或外購組合調味料包、外包裝等工藝制成的魔芋制品。