本文件規(guī)定了干制食用菌的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于以新鮮或干制食用菌[美味牛肝菌、雙孢蘑菇、松茸、巴西蘑菇(姬松茸)、香菇、平菇、草菇、羊肚菌、猴頭菌、青杠菌、塊菌(松露)、繡球菌、金針菇、鮑魚(yú)側(cè)耳(鮑魚(yú)菇)、白黃側(cè)耳  (姬菇)、刺芹側(cè)耳(杏鮑菇)、白靈側(cè)耳(白靈菇)、核側(cè)耳(虎奶菇)、皺環(huán)球蓋菇(大球蓋菇)、光  滑環(huán)繡傘(滑菇)、黑木耳、銀耳、竹蓀、茶樹(shù)菇、榛蘑、青頭菌、雞樅、雞油菌、紅菌、黑虎掌菌、  多汁乳菇、獐頭菌等]中的一種或多種為原料，經(jīng)挑選、干燥或不干燥、包裝等工藝而成的干制食用菌。