本標準規定了香辛調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于單一型香辛調味料、復配型香辛調味料。單一型香辛調味料是以花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒中的一種為原料，經預處理、粉碎或不粉碎、稱量、包裝而成的非即食單一型香辛調味料。復配型香辛調味料是以孜然粉、小茴香、花椒粉、熟芝麻、辣椒粉、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香葉（月桂葉）、花椒、丁香、豆蔻、高良姜、麻椒、麻椒粉中的多種為主要原料，添加或不添加味精、白砂糖、食用鹽、雞粉調味料、大米粉、白芷中的一種或多種，經預處理、配制、粉碎、稱量、包裝而成的包含兩種或兩種以上調味料的的非即食復配型香辛調味料。

根據原料不同分為:單一型香辛調味料（花椒、八角、小茴香、青麻椒、辣椒、麻椒粉、花椒粉、八角粉）、復配型香辛調味料（燒烤料、孜然復合粉、胡椒復合粉、五香粉、麻辣粉、大料粉）。