Q/KNZ 0002 S-2010 玫瑰大頭菜

Q/KNZ 0002 S-2010 玫瑰大頭菜
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大頭菜的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮芥菜頭、食鹽、面醬、玫瑰糖為主要原料，經(jīng)清洗、鹽漬、醬漬、曬制、后熟發(fā)酵的玫瑰大頭菜和用這種玫瑰大頭菜改形后，再加入食用植物油、辣椒等香辛料等輔料炒制、包裝等工藝制而成方便型玫瑰大頭菜。
文件來(lái)源于云南衛(wèi)生監(jiān)督信息網(wǎng)。